コンソメの素いらずの大根とベーコンのコンソメスープ／大阪の着付け教室きものたまより

我が家の定番コンソメスープ。

こちらはコンソメの素は使わなくてもだしが効いている
おいしいコンソメスープです

●大根とベーコンのコンソメスープ

●材料●
水８００ｃｃ
ベーコン・スライス２００ｇ
大根　１／３本
長ネギ一本
酒　大１
塩　適量
こしょう　適量

●作り方●
①ベーコンは１センチ幅に切る
長ネギは小口切り
大根は皮をむき、一口大に乱切り

②活力鍋(圧力鍋でも可)に①の材料と水、塩小１、酒大１を入れ火にかける

③活力鍋の場合は圧力がかかったら２分中火にして火を消す
他の圧力鍋の場合は、目安として大根が軟らかくなるくらいまで圧力をかけてください。

④しばらくして圧力がなくなりふたをあけることができたら
塩コショウで味をととのえて完成

我が家ではこのアサヒ軽金属の旧式の活力鍋を使っています。
こちらは普通の圧力鍋よりも圧のかかり方が重く短時間で料理ができます今は新商品(といってもかなり前からですが)のゼロ活力鍋がでているので、そちらを使ってらっしゃる方は、そのお鍋で大根が軟らかくなるくらいの時間圧をかけてくださいね

このスープは、ベーコンからだしが出て本当においしいですよ～