昨年漬けた梅干しと梅酒ができました！

昨年なにわ野菜のお料理教室をされている
大畑千弦さんの梅仕事のレッスンを受講しました。

昨年のレッスン後のお写真。

梅仕事のレッスンでは
梅ジュース、梅干し、梅酒を作りました。

梅ジュースは数週間後にいただけて
梅干しと梅酒は一年漬け込む必要があります。

母から「そろそろいいんじゃない？」
と催促があったので解禁しました。

まずは梅酒。
氷砂糖もすっかり溶けきっていい色に。

漬けたのが７月６日なので
ちょっと早いけどまぁいいでしょう。

水やソーダで割ってしまうのは惜しいのでロックで。

梅ももちろんいただきました。

「甘さ控えめのすっきり味のレシピ」
と先生からは伺っていましたが

うん！ほんと市販のもののような
甘ったるいかんじではなくスッキリ！！

すごく美味しかったです＾＾

そして梅干しも。

梅干しは土用干しするものと
せずにそのまま漬け込んでおくタイプとあるそうです。

今回わたしはそのまま漬け込むかんじでいきました。

単に土用干しするのがめんどくさかっただけですが(^-^;

土用干しにするとレンガ色でまろやかに
漬け込みタイプは赤く酸っぱくなるそうです。

うちの家族はみんな酸っぱいのが好きなので
大絶賛でしたよ！

今年も余力があれば自分で作ってみようかな♪

ちなみに六月の赤紫蘇でないと
赤い色はでないそうなので作るなら
六月中がおすすめです。